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Açougue

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A preocupação constante com a qualidade e a procedência dos produtos e a conquista do cliente através da simpatia no atendimento, sempre foram a marca registrada da CocipA.
Desde o início das obras, as condições de higiene da edificação foram rigorosamente controladas, o que se refletiu, por exemplo, na escolha de materiais adequados para garantir assepsia total e um altíssimo grau de segurança alimentar.

ENTENDA MELHOR

Os produtos do Açougue Cocipa são oriundos - 100% - de fornecedores qualificados e devidamente fiscalizados e aprovados.
Nossos fornecedores passam por uma certificação inicial e seguem rigorosas regras para o bem estar animal e procedimento de qualidade e higiene estabelecidos pela Vigilância Sanitária em todas as etapas.
A Cocipa e seus fornecedores oferecem os melhores produtos, através do comprimento de rígidos padrões de segurança alimentar, muitas vezes excedendo as determinações das legislações brasileiras.
Para que o produto chegue até a Cocipaapresentando as condições e padrões determinados, o transporte de carnes é feito em carretas figoríficas especiais, equipadas para manter durante todo o percurso a temperatura adequada, garantindo que o produto recebido tenha uma qualidade incontestável.
Mais uma vez a temperatura e higiene dos baus é conferida, sendo fiscalizada pelos funcionários da recepção e somente depois de realizada a vistoria é liberada para descarregar.

NORMAS DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS

* Temos controles internos de higiene e temperatura para garantir um elevado padrão ao alimento;
* A empresa e seus fornecedores mantêm equipes respensáveis pela segurança alimentar e programas de treinamento para os funcionários de diversos níveis da cadeia de produção. Dentro do açougue, o processo continua rigoroso para assegurar qualidade dos produtos;
* A higiene é encarada com seriedade pelos funcionários, com lavagem e higienização das mãos com sabão bactericida. Limpamos mesmo que já esteja limpo...
* Nossas câmaras e balcões frigoríficos permanecem ligados 24 horas, os quais são regulados 3 vezes ao dia para que a temperatura seja mantida, adequando-se as Normas Sanitárias. Possuímos geradores de energia para não ocorrer interrupções no fornecimento de energia elétrica, evitando qualquer alteração da temperatura;
* O atendimento ao cliente tem início somente após a higienização de toda a área dos balcões, fatiadores, serras, inclusive a esterilização de todos os equipamentos utilizados diretamente nas mercadorias;
* Ao encerrar o atendimento aos clientes, toda área do açougue é novamente limpa, higienizadae esterilizada, para a equipe do dia seguinte.

INSTRUçõES PARA O CONSUMIDOR
* As embalagens a vácuo são comprovadamente eficientes. A ausência total do oxigênio nestas embalagens faz com que a carne conserva-se com a qualidade original por muito mais tempo, pois está imune ao ataque de bactérias.
* Este processo faz com que o produto embalado fique com uma coloração escura e com um odor levemente ácido. Esta é a segurança do produto.
* Após a abertura da embalagem, a carne voltará totalmente a sua cor característica logo que entrar em contato com o oxigênio do ar, por aproximadamente 10 (dez) minutos.
* Embalagem, uma vez aberta, deve ser desprezada. Validade 45 dias se conservado na geladeira 18º C e 180 dias se congelado a - 5º C.

 

 
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